Quá trình sản xuất chiết xuất trà xanh thường liên quan đến các bước sau: Thu hoạch lá trà xanh: Lá thường được hái bằng tay và phải tươi để đảm bảo nồng độ các hợp chất hoạt tính sinh học cao nhất. Héo: Lá được trải ra để khô trong vài giờ, cho phép chúng mất một số độ ẩm. Hơi nước hoặc bắn chảo: Lá sau đó được làm nóng để ngăn chặn quá trình oxy hóa và bảo quản màu xanh lá cây của chúng. Cuộn: Lá được cuộn để phá vỡ thành tế bào của chúng và giải phóng các hợp chất hoạt tính sinh học. Làm khô và phay: Lá được sấy khô và sau đó nghiền thành bột mịn. Chiết xuất: Bột được chiết xuất bằng các dung môi như ethanol, nước hoặc kết hợp cả hai để thu được chiết xuất trà xanh tập trung. Chiết xuất trà xanh có một loạt các ứng dụng thực tế. Nó thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống như một chất bảo quản tự nhiên và hương liệu do tính chất chống oxy hóa của nó. Nó cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm như một hoạt chất trong các sản phẩm chống lão hóa và làm trắng da vì khả năng giảm viêm và bảo vệ chống lại tổn thương UV. Ngoài ra, chiết xuất trà xanh được sử dụng rộng rãi như một chất bổ sung chế độ ăn uống do lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó. Nó đã được chứng minh là cải thiện chức năng não, tăng khả năng đốt cháy chất béo và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau như ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Một ví dụ về việc sử dụng thực tế của nó là bổ sung giảm cân. Chiết xuất trà xanh được biết là làm tăng quá trình trao đổi chất và oxy hóa chất béo, làm cho nó phổ biến trong các cá nhân muốn quản lý cân nặng của họ.
Chiết xuất trà xanh là một thành phần phổ biến trong nhiều sản phẩm thực phẩm, đồ uống và bổ sung do nhiều lợi ích sức khỏe của nó. Nó được sản xuất bằng cách chiết xuất các hợp chất hoạt tính sinh học từ lá của trà xanh, chủ yếu là polyphenol và catechin, là chất chống oxy hóa mạnh và đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư, chống viêm và chống lão hóa.
Chiết xuất trà xanh là thành phần hoạt động chiết xuất từ lá trà xanh, chủ yếu bao gồm polyphenol trà (catechin), dầu thơm, độ ẩm, khoáng chất, sắc tố, carbohydrate, protein, axit amin, vitamin, v.v.
Camellia sinensis O. Ktze. Chiết xuất trà xanh , bột màu nâu nhạt , bổ sung chế độ ăn uống